Tilmeld dig vores nyhedsbrev

Din lokale avis på Facebook

Hvis du vil vide mere end din nabo
Lokalavisen Budstikken Varde er naturligvis på Facebook. Her kan du også få de lokale nyheder.
Gå ind på Facebook - læs, debattér og ’synes godt’ om her:

Fik du læst

Kaprifoliepigen inviterer til åbent værksted i Outrup

Ny formand i Varde Håndværker & Industriforening

Mød økologien på Varde Dyrskue

Varde Forsyning A/S har fået ny hjemmeside

Allan Jensen står selv ved kødgryderne, men tager sig også god tid til kunderne, når der skal diskuteres menu. Udover Allan er der fire fastansatte. Hertil kommer godt 20 chauffører, der kører efter behov. AllanJensen startede i køkkenet på privatadressen, men i 2007 var det nødvendigt med større lokaler, og derfor blev det tidligere bageri i Ansager købt til formålet.

Smag for succes

Allan’s Dinér Transportable startede i køkkenet på privatadressen. De kreative menuer ramte plet fra start

Af Lars Guldager Dyhr

Tip en ven

Udskriv

Del

Mere end 80.000 hovedretter blev sidste år sendt ud af køkkenet hos Allan’s Diner Transportable i Ansager, og dermed fortsætter virksomheden den positive udvikling, som den har oplevet fra starten i 2005. Hvert eneste år er omsætningen blevet øget, og det har indehaver Allan Jensen en simpel forklaring på.
- Vi har ramt en god niche med den måde, som vi laver mad på, og så ramte vi den på det helt rigtige tidspunkt. Jeg fik muligheden for at starte tingene stille og roligt op, og så har krisen været hård ved mange hoteller, mens den har været god for mig. Folk holder stadig fester, men nu holder de nok bare lidt flere fester i deres gildesal, som de fik lavet i de gode år, fortæller Allan Jensen, der er udlært kok, men var ansat på slagteriet i Grindsted, da det lukkede ned. Derfor tog han imod et tilbud om efteruddannelse samtidig med, at han startede med at lave mad i køkkenet på privatadressen.
Det skulle dog hurtigt vise sig, at de rammer var for små, for med kreative retter og velvoksne portioner fik han hurtigt skabt en fast kundekreds.
- Der er ikke blevet brugt mange krummer på annoncering, for vi har hele tiden oplevet, at mund til mund-metoden har været vildt effektiv, og det er da en cadeau til vores arbejde. Vi bestræber os på, at vi leverer det aftalte til tiden, og at det ser godt ud. Desuden arbejder vi med fornuftige priser, så folk får rigtigt meget for pengene, og generelt er vi meget fokuserede på, at vi leverer en god service, så folk får en god oplevelse, fastslår Allan Jensen, der nu holder til i det tidligere bageri midt i Ansager.

Et fleksibelt køkken

Lokalerne blev indtaget i 2007, og siden er medarbejderstaben vokset for at følge med efterspørgslen. Derfor er der i dag fire fastansatte, hvoraf den ene er en bager, der sørger for at alt brød er hjemmebagt, og en kokkeelev, som er færdiguddannet inden længe. De skal dog snart suppleres med endnu en kok, og for Allan Jensen er personalet grundlaget for virksomhedens succes.
- Jeg har et godt personale, der er værd at holde på, og derfor giver jeg dem meget. De er ekstremt fleksible, og det er vigtigt i en virksomhed som min, for vi er ingenting uden dem. Jeg brænder for det her, og jeg forventer også meget af mine folk – så der har været et par stykker, der er løbet skrigende bort – men det giver os alle sammen et helt kick, når tingene kører, beretter Allan Jensen levende, og han har da også et specielt forhold til de ansatte.
- Vi kan sagtens finde på at tage et glas rødvin og lidt at spise, når vi er færdige, og jeg nyder meget, at de gerne vil blive her lidt efter arbejdstid. Det har også været en udfordring for mig at lære at være chef, og selvom det er den rolle, jeg har, så er vi alle meget lige til daglig, konstaterer Allan Jensen, som også har mod på at udvide forretningen lidt mere.
- Det nuværende køkken er faktisk ved at være lidt for småt, og selvom jeg ikke har planer om at blive så stor som eksempelvis Kokken & Jomfruen, så forventer jeg, at der kommer til at ske noget i 2013. Det bliver højst sandsynligt den sidste store investering, men det er noget, jeg forventer mig meget af, lyder det med et smil fra Allan Jensen, der altså stadig har smag for succes.

Der er tit travlt i køkkenet hos Allan’s Dinér Transportable, og hvor de fleksible ansatte er grundlaget for virksomhedens succes. Her er Rikke Overgaard Christensen i gang med dagens arbejde.

Publiceret: 22. Februar 2012 14:00

Del på Facebook

Fotos

Se flere

Pink Lady slår til igen

Udstilling på Varde Bibliotek

Galleri Art And Batik

Forsiden netop nu

Kaprifoliepigen inviterer til åbent værksted i Outrup

Tina Henneberg, som vi bedst kender som kaprifoliepigen her på Lokalavisen Budstikken, har mange...

17-05-12 | Læs hele artiklen

Ny formand i Varde Håndværker & Industriforening

Varde Håndværker & Industriforening har fået ny formand.På et konstituerende møde i bestyrelsen ...

17-05-12 | Læs hele artiklen

Mød økologien på Varde Dyrskue

På Varde dyrskue kan du på Økologisk Landsforening stand møde lokale, økologiske landmænd, som...

17-05-12 | Læs hele artiklen

Varde Forsyning A/S har fået ny hjemmeside

Efterhånden som Varde Forsyning A/S har fået styr på driften, har kunderne i stigende grad efterspurgt mere online service. Mange af forslagene kunne ...

17-05-12 | Læs hele artiklen

Gå en tur i den gode sags tjeneste

Gåturen skal, hvis den bliver en succes, afprøves på landsplan.- Vi glæder os til i Varde at møde en masse mennesker som vil gå en tur og foruden...

17-05-12 | Læs hele artiklen

Suveræne EfB snupper titlen efter storsejr

EfB fik i den grad leveret en trodsreaktion på fuseren af en oprykningsfest efter det skuffende nederlag til Randers i weekenden. Jesper Lange...

17-05-12 | Læs hele artiklen

Varde Kommune mister 18,48 mio kroner

De rige kommuner i Nordsjælland skal af med 400 mio. kroner til de fattige kommuner i Udkantsdanmark.Det blev resultatet, efter at økonomi- og...

16-05-12 | Læs hele artiklen

SE BILLEDERNE: Pink Lady får lakeret stellet

Han er nok det man tættest kommer på af en rigtig viking. Langt skæg, rødt hår og masser af tatoveringer sidder i øjeblikket og maler motorcykler hos ...

16-05-12 | Læs hele artiklen

Lokal Diabetesforening søger indsamlere

Den nye forening er allerede kommet godt fra start, og er ved at ha' styr på alt det praktiske i forbindelse med opbygningen af en forening fra...

16-05-12 | Læs hele artiklen

Kommunalt byggeri med fremtidens energistandard

Nye børnehaver, plejecentre og andet kommunalt nybyggeri skal ikke bare følge nutidens regler - det skal leve op til fremtidens energistandard.Det...

16-05-12 | Læs hele artiklen

Markant fald i antallet af sommerhusindbrud i 2012

Det ser ud til, at politiets indsats i forhold til forebyggelse og efterforskning har båret frugt. Og indsatserne fortsætter.De første fire måneder...

16-05-12 | Læs hele artiklen

Internet-konkurs giver travlhed i Vestjylland

Medarbejderne ligger vandret i luften hos AirNet i Nørre Nebel i disse dage. AirNet er nemlig i stand til at hjælpe en del af de 40.000 internet-...

16-05-12 | Læs hele artiklen

EfB spiller for at vinde Betsafe Ligaen mod Blokhus

EfB led det første nederlag i 12 kampe i topopgøret mod Randers FC, og derfor bliver det mod Blokhus FC på Jetsmark Stadion i Pandrup, holdet onsdag...

16-05-12 | Læs hele artiklen

570 bilister kørte for stærkt

Syd- og Sønderjyllands politi gennemførte i uge 18 og 19 et stort antal færdselskontroller fordelt over hele politikredsen. I uge 18 var der fokus på ...

15-05-12 | Læs hele artiklen

Filsø bliver sø igen i efteråret

Når efteråret sætter ind, vil den nu tørlagte Filsø igen være en af landets største søer.Ejeren, Aage V. Jensen Naturfond, gendanner 900 hektar sø,...

15-05-12 | Læs hele artiklen